巴基斯坦女孩成都开餐厅：用食物搭建中巴文化与友谊的桥梁

封面新闻记者 邹阿江(zōuājiāng) 实习生 何淑蔓 在成都(chéngdū)晋阳路与晋吉北路交会处龙湖金楠天街的(de)路口边，有一间充满异国风情的餐厅(cāntīng) ——Masala Master Restaurant。餐厅风格现代，一旁的广告牌让路过的行人能(néng)迅速知晓：这是一家巴基斯坦餐厅。 餐厅主人是来自巴基斯坦的玛丽姆(mǔ)・拉贾（以下(yǐxià)简称 “玛丽姆”），今年是她在成都开餐厅的第(dì)4年。5月23日，她接受封面新闻采访，讲述了自己在中国的创业故事。 玛丽姆大部分时间看起来沉稳，直到提起自己的(de)家乡——巴基斯坦(bājīsītǎn)和讲述起在中国的旅行经历，她才开始滔滔不绝。 玛丽姆(mǔ)说：“中国是友好国家，我希望把餐厅做出巴基斯坦的味道，让更多的人(rén)记住这个味道，从而认识并了解巴基斯坦。” 一个人来成都 开一家(yījiā)巴基斯坦餐厅 1993年(nián)，玛丽姆出生在巴基斯坦的一个东北部城镇——穆里，这里是当地出名的度假(dùjià)小镇也是观雪胜地，每年前往游客超过百万。 2017年，憧憬外面世界的玛丽姆通过努力学习，来到中国留学(liúxué)，进入山东大学攻读硕士研究生，学习管理学专业(zhuānyè)。 玛丽姆在(zài)山东大学参加毕业典礼 毕业后她选择(xuǎnzé)来到成都，“我的家乡是一个旅游胜地(lǚyóushèngdì)，从小我就遇到过很多来自世界各地的游客，成都也是一座非常出名的旅游城市(chéngshì)，所以我选择来到这里创业。”玛丽姆解释道。 就(jiù)这样，在2021年，背井离乡的(de)玛丽姆，与远在巴基斯坦的父母商议之后，心中只有(zhǐyǒu)一个目标，就是在成都开一家巴基斯坦风味的餐厅。 不懂汉语，孤身一人，要(yào)在异国开一家餐厅哪有那么容易。“说实话，那段日子真的是太难(tàinán)了。”玛丽姆(mǔ)告诉记者，在巴基斯坦，女性要有自己的事业是一件(yījiàn)非常困难的事情，在中国，她看到了女性身上的独立与自由，让她备受鼓舞。 最终，玛丽(mǎlì)姆说服父母得到(dào)支持，通过半年多的准备(zhǔnbèi)时间，从选址到装修再到招募厨师、员工，就这样一环扣一环、一点一点地把餐厅开起来了。 以食物搭建中巴文化与友谊(yǒuyì)的桥梁 走进Masala Master餐厅，每张桌子都铺(pù)着精致桌布，尽显对客人的礼貌；墙面上的异国风情图案(túàn)、餐桌上的独特装饰品、悬挂的灯笼、铜碗里沸腾的奶茶，以及空气中弥漫的小茴香(xiǎohuíxiāng)与肉桂香气，让人仿佛置身巴基斯坦(bājīsītǎn)。 在这里(zhèlǐ)，几乎能找到所有巴基斯坦(bājīsītǎn)美食：黄油馕饼、咖喱焖饭、黄油鸡、奶茶等，这些(zhèxiē)大多是巴基斯坦人日常餐桌上的家常菜。玛丽姆介绍，创办餐厅(cāntīng)的初衷，不仅是让其成为美味的栖息地，更希望它能成为中巴文化与友谊的桥梁。 玛丽姆告诉记者，部分食材在中国容易(róngyì)获取，如牛肉、鸡肉、扁豆、大米等，但一些巴基斯坦特有的香料较难找到，她通常(tōngcháng)联系义乌(yìwū)商家发货。“实在是太方便了！这得益于两国长期的经贸合作。” 经营餐厅三年多，让玛丽姆(mǔ)印象最深的是一位姐姐用轮椅带年迈父亲来就餐的场景(chǎngjǐng)。这位父亲年轻时一直想去巴基斯坦看看，却因腿脚(tuǐjiǎo)受伤未能实现。女儿得知这家(zhèjiā)餐厅后，便带父亲前来品尝美食。玛丽姆了解背后的故事(gùshì)后，准备了一份来自巴基斯坦的礼物送给这对父女，后来他们处得像家人一样。 “他们会经常来店里吃饭、聊天，有一次叔叔甚至拿出一笔现金给我，说我身在异国创业(chuàngyè)可能用得上，我没有收下，但这让我想起了远在巴基斯坦的(de)父母和祖父母。”玛丽(mǎlì)姆说道。 计划学好中文 经营好餐厅(cāntīng) 此心安(xīnān)处是(shì)吾乡。从成都到巴基斯坦，3000余公里的直线距离，串起了玛丽姆的两个家。 尽管身处异国，文化、口味、风俗各异(gèyì)，但在玛丽姆眼中，成都是一座包容(bāoróng)万象的城市，火辣又热情，多元又松弛。她说，这里就(jiù)像她的第二个家乡。 玛丽姆餐厅(cāntīng)员工正在熬制奶茶 玛丽姆已经许久未回巴基斯坦，她(tā)计划不久后带父母来中国走走(zǒuzǒu)，感受这个国家的气象万千。 不久前，印度与巴基斯坦爆发军事冲突，玛丽姆看到新闻后，立刻联系家乡父母，得知(dézhī)他们安全(ānquán)无虞后，悬着的心才放下。 “人们不喜欢(xǐhuān)战争，无关两国人民。” 说到这里，她(tā)提及一件趣事：冲突发生当天，一对印度夫妇(fūfù)带着孩子在她的餐厅庆祝生日。作为两个冲突中国家的普通人，他们并未争执，而是彼此关心(guānxīn)慰问家人情况。 谈及下一步打算，玛丽姆说，有(yǒu)故事、有文化、有历史才是巴基斯坦佳肴的灵魂。接下来，她(tā)准备更(gèng)好地学习中文，把餐厅经营得更出色，让更多中国人体验巴基斯坦的美食与文化。 “期待未来我们‘铁哥们’的情谊(qíngyì)更加坚固，中巴友谊长存！”